Selina 碎碎念~ Blog改版中, 大工程啊!!!

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超愛吃西班牙料理的我, 在偶然的機會下逛到王子廚詣的網頁,
竟然有單堂的西班牙海鮮飯教學, 這實在太棒了
馬上決定來個西班牙海鮮飯初體驗~

先給大家看看我的成果~ 看起來很有樣子又美味吧!!!!
驕傲的呢!!

2013-10-22 20.23.40.jpg

現在就跟著我一起來做西班牙海鮮飯吧~

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地中海沙拉醬

材料: 橄欖+橄欖油+黑胡椒+醋

 

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材料: 綜合芽菜1盒, 蘋果半顆, 核桃5粒(剝小塊), 葡萄乾少許

醬料: 亞麻仁油2大匙, 原味優格3大匙, 大豆卵磷脂0.5小匙, 天然海鹽, 黑胡椒少許

作法:

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材料:

壽司飯1.5碗, 納豆60g, 黃芥末1小包, 梅汁蘿蔔乾1大匙(剁碎), 海苔1片, 梅子漿適量

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材料:
燕麥粒 2杯 (先浸泡一晚)
蓮藕粉 1杯
黑糖 2/3杯 or 1杯 (視個人喜好而訂)
水 600cc (要硬一點的口感則水可減少一點 450cc~500cc)

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這沙拉是很多年前我去學的
當初就覺得口味很不錯
也做了幾次給同事吃過... 大家的反應都很不錯

今天再把他寫出來跟大家分享^_^

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材料:水梨 (青木瓜, 蘋果均可) 200g, 小黃瓜 (或西洋芹) 50g, 豆芽50g, 青椒, 紅椒, 黃椒各50g, 海苔片1張, 鹽, 梅子醋少許

作法:
1. 蔬果洗淨切成絲狀
2. 海苔片剪成絲狀

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材料:芽菜半斤, 全麥麵條1斤, 小黃瓜絲250g, 紅蘿蔔絲200g, 豆包250g, 豌豆苗少許

調味料:
A. 紅麴醬2湯匙
B. 水1湯匙, 芝麻醬2湯匙, 冷壓麻油1茶匙, 醬油1/4茶匙, 豆瓣醬2湯匙

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材料:山藥粉1杯, 全麥麵粉1杯, 水2杯, 天然海鹽1小撮

配料:
1. 甜味:楓糖or 糯米飴 2大匙
2. 鹹味:芽菜適量+優格+亞麻仁油

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材料:

A. 優格1杯, 鳳梨,香蕉,蘋果共約1杯, 大豆卵磷脂1大匙, 紅麴酒釀 1-2小匙, 螺旋藻 1小匙
B. 三寶粉1大匙, 最後灑上

作法:將材料A 用調理機攪拌打勻, 最後灑上三寶粉

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材料:
A. 紅鳳菜1小把(切絲), 金針菇半把, 松子適量
B. 橄欖油or葡萄子油適量, 薑絲, 味增
C. 黃豆糙米飯2碗

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材料:羊栖菜10g, 豆腐1塊
醬料:醋1大匙, 糖0.5~1大匙, 味增1大匙, 綠芥末1小匙
作法:
1. 醬料拌勻備用
2. 羊栖菜用飲用水浸泡還原, 洗淨, 用熱水燙過

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材料:糙米1/3杯, 洋蔥1/2個, 紅蘿蔔30g, 西洋芹1/4根, 乾香菇1朵, 碗豆苗少許
調味料:胡麻油1/2小匙, 高湯4杯, 海鹽1小匙, 味增1/2大匙, 胡椒粉適量
作法:
1. 糙米洗淨瀝乾, 在鍋中炒香呈金黃色
2. 洋蔥, 西洋芹, 香菇, 紅蘿蔔都切成塊狀

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材料:生薑10g, 梅子5顆, 梅醋20cc, 綠茶6g
作法:
1. 綠茶用溫水沖開
2. 將其他材料加入綠茶, 泡一下就可以喝

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材料:淡醬油1大匙(也可斟酌增減), 味霖1.5大匙, 細棉冰糖2大匙, 美奶茲or千島醬350g, 黑芝麻醬3大匙
作法:全部材料攪拌均勻即可...

用途很多, 可以拌麵, 拌飯, 抹土司, 當沾醬....
我大姑的女兒說沾任何東西都好吃
可以一起做多一點放冰箱, 要吃就有^_^

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材料:地瓜一條, 催芽黃豆3大匙, 糙米2杯, 白米1杯, 水4杯
沾料:綜合果仁碎片or 黑芝麻粉or 三寶粉
作法:
1. 黃豆, 糙米, 白米洗淨加水浸泡半小時
2. 將1材料與地瓜丁煮熟, 悶約一小時

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材料:新鮮山藥一小段(去皮切丁), 紅椒, 黃椒各半個(切丁,穿燙)
調味料:梅子漿2大匙, 梅醋(or水果醋)1小匙, 蜂蜜1大匙, 味增1/2大匙
作法:將調味料與食材充分混合即可

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材料:
腰果200cc, 白芝麻200cc, 醬油膏200cc (可依照自己的口味斟酌), 香椿醬2大匙
綠色芥末1~2大匙, 水適量

將以上材料放入調理機打即可

用途:當沾醬, 拌麵, 拌飯, 拌豆腐, 抹土司, 當沙拉醬....

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材料:義大利麵條150g, 杏鮑菇1支, 洋菇5朵, 黃椒適量, 切碎腰果適量
調味料:鹽1匙, 胡椒粉1/4匙, 香椿嫩芽醬1匙, 橄欖油3匙
作法:
1. 杏鮑菇, 洋菇, 黃椒切片備用
2. 煮一鍋開水, 加1/2匙鹽, 少許橄欖油, 水滾後放入義大利麵條煮熟, 瀝乾水分拌入橄欖油1匙
3. 平底鍋加入橄欖油, 將杏胞菇, 洋菇, 黃椒炒軟, 加入麵條, 1/2匙鹽, 胡椒粉拌炒, 
熄火後加入香椿醬攪拌, 灑上腰果碎片即可

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材料:蒸熟的黃豆, 紅蘿蔔條, 小黃瓜條, 素火腿條, 海苔片, 美奶滋
調味料:胡椒粉, 鹽, 素香鬆適量
作法:
1. 蒸熟的黃豆壓成泥狀(或用調理機打,不要加水), 加一點鹽及胡椒粉
2. 海苔片上依序放上黃豆泥, 紅蘿蔔條, 小黃瓜條, 素火腿條, 之後擠上美奶滋, 灑上一點素香鬆捲起, 切塊即可

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